育苗定植

这种方式应用范围最广。在无霜期少于200d，冬季最低温度在－20℃以下的东北和华北地区，多采取保护地育苗，春季天气转暖后定植；或在夏末秋初进行露地育苗，通过贮藏，于翌年早春定植。在无霜期不少于200d、冬季最低温度在－20℃左右的华北中南部、中原、华东和华中等地区，多采取秋季露地育苗，冬前定植，露地越冬，或在苗床越冬后于早春进行定植。气候偏冷的地区，也可将幼苗贮藏越冬。在我国冬季温暖、全年基本无霜的华南、云南南部和广西等地，则于晚秋育苗，定植后在冬季能继续生长，于第二年春季收获。

直播栽培

在宁夏回族自治区、甘肃省和新疆维吾尔自治区的部分地区，采取直播方式。直播栽培应选择砂壤土或壤土，事先秋耕、冬灌，翌年早春耙地保墒。播种前。结合犁地普施基肥，每667m2施土杂肥5000kg，若农家肥不足，可酌情施磷酸二铵或尿素作为基肥。在春分前后，按15cm行距，每667m2播种量1kg左右，最多不超过1.5kg。生有2～3片真叶时，进行间苗和补苗，至5月底或6月初，按13～15cm的株距定苗。除草、保苗是生产的关键，一般中耕6～7次。5月中旬开始浇水并追施氮素化肥，以促使幼苗茁壮生长。7月中旬控水蹲苗10～15d，促使鳞茎肥大生长。此后，加强肥水管理，在收获前半个月停止浇水。一般在9月田间发现倒伏时收获。每667m2可产鳞茎2000～2500kg，高产田可达到4000kg以上

仔球栽培

在高寒地区和亚热带地区，为了避免严寒、酷暑或台风等不利条件，或是为了提早收获、带叶上市，第1年培育直径约2cm的仔球，于冬前或翌年早春再行定植。